Filets de poisson sur patates douces

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 27 minutes

Nombre de personne : 4 personnes

Ingrédients

1 patate douce (350g) 2 filets de cabillaud (ou merlan ...) 1 c à soupe d'huile d'olive 15 g de beurre 15 cl de crème liquide sel, poivre, gingembre en poudre herbes de Provence 1 c à café d'arôme vanille

Préparation

Éplucher la patate douce, la couper en petits cubes.
Faire rissoler ceux-ci dans une cocotte, avec le beurre et l’huile.
Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 8 mn, en remuant de temps à autre.
Saler, poivrer, saupoudrer de gingembre et laisser mijoter encore 5 mn.

Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence les filets de poisson.
Les rouler et maintenir par une pique

Répartir les dés de patate douce dans des cocottes individuelles.
Poser les filets roulés dessus. Fermer les cocottes et enfourner pour 12 mn à 190°C.
Pendant ce temps, faire chauffer la crème avec l’arôme vanille.
A la fin des 12 mn de cuisson, verser une cuiller à soupe de la crème vanillée sur les filets et laisser au four pendant encore 2 mn.
Servir en ajoutant la crème à volonté.