Catégories : Recettes

Posté par christophe le 11 avril 2014 | commentaires 0 commentaire

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10

Nombre de personne : 02 personnes

Ingrédients

1 botte d'asperges vertes 2 oeufs Parmesan frais Sel, poivre

Préparation

1/ Cuire 8 min à l’eau bouillante salée vos asperges (coupées en 2 si vous avez opté pour des asperges entières). Les refroidir immédiatement.
2/ Cuire vos oeufs mollets : 5 min dans l’eau bouillante avec un peu de vinaigre (pour faciliter l’écaillage) puis les passer 1 min sous l’eau froide. Laisser de côté.
3/ Faire sauter 5 min vos asperges dans de l’huile d’olive. pendant ce temps écailler vos oeufs et découper à l’économe des copeaux de parmesan.
4/ Dresser : vos asperges avec le parmesan puis l’oeuf que vous couperez en 2. Fleur de sel et poivre à votre convenance.

Et voilà, c’est rapide, simple et surtout très bon. En plus c’est beau n’est-ce pas! Alors n »hésitez pas à servir cette entrée à vos invités, vous ferez l »unanimité!

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