Catégories : Recettes

Posté par christophe le 12 avril 2015 | commentaires 0 commentaire

(photo trouvée sur Mon bento végétarien)

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 0

Nombre de personne : 4 personnes

Ingrédients

Pour le riz :
- 4 verres de riz
- 1 petite tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
Pour la garniture :
- 1 concombre
- 2 gros avocats
- tout autre ingrédient qu'il vous plairait  de mettre dans vos makis*
- feuilles d'algues Nori
- graines de sésame
- persil haché
*vous pouvez également tester l'association chèvre-menthe-cumin-concombre (comme sur la photo)

Préparation

Préparez le Riz pour Sushis :

Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau de rinçage ne soit plus trouble. Laissez égoutter.

Plongez le riz dans 1,5 fois son volume d’eau. A ébullition, remuez et laissez cuire 15 min à feux doux et à couvert.

Laissez refroidir le riz quelques instants, et incorporez le sucre dissous au préalable dans le vinaigre de riz.

Puis, préparez les rouleaux :

Coupez en lamelles le concombre, les avocats (et/ou tout ce que vous souhaitez mettre en garniture).

Etalez une feuille de célophane sur le plan de travail.

Humidifiez vos mains (avec de l’eau ou du vinaigre de riz par exemple).

Posez la feuille d’algue dans le sens de la largeur sur la feuille de cellophane, et recouvrez-la d’une couche de riz. Laissez un ou deux centimètres non recouvert sur la largeur supérieure afin de pouvoir ensuite refermer aisément le rouleau.

Placez dans le sens de la largeur une bande de concombre, une d’avocat. Saupoudrez de grains de sésame, et du persil haché.

Enroulez l’algue en vous servant du célophane. Humidifiez la bande laissée libre pour une fermeture plus facile. Placez au frais.

Avant de servir, découpez les rouleaux en lamelles de 2 à 3 cm.

Dégustez accompagné de gingembre mariné, de wasabi et de sauce soja.

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