Catégories : Recettes

Posté par christophe le 29 juillet 2015 | commentaires 0 commentaire

Recette dénichée chez « La Gourmandise selon Angie« 

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Nombre de personne : 2 personnes

Ingrédients

  • 6-8 tomates anciennes (Green Zebra, Coeur de Boeuf, Cornue des Andes, Rose de Berne, tomate Ananas...)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • olives
  • basilic
  • parmesan
  • sel, poivre

Préparation

Préparer la sauce à l’ail : éplucher et hacher les gousses d’ail, les placer dans un pilon avec l’huile et piler.
Couper les tomates anciennes en fines tranches et les déposer dans les assiettes.
Eplucher et hacher finement les échalotes.
Arroser les tomates de l’huile d’olive ailée, de basilic, d’échalotes, d’olives coupées en fines rondelles et de copeaux de parmesan.
Saler, poivrer et servir sans tarder.

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