Catégories : Recettes

Posté par christophe le 22 mars 2016 | commentaires 0 commentaire

Catégories : Recettes

Posté par christophe le 15 mars 2016 | commentaires 0 commentaire

La pomme « Patte de Loup »

La pomme « Patte de Loup » est une variété ancienne de pomme. Originaire d’Anjou, son nom viendrait de la cicatrice qui naît sur le fruit une fois éclaté de maturité : la marque ressemblerait à une griffure de loup.

C’est une variété très typée, appréciée des connaisseurs. Sa chair est croquante, juteuse, fine. Elle est sucrée et très parfumée : elle rappellerait la Reinette. C’est une excellente pomme à cuire, qui se conserve très bien.

La pomme de terre « Bintje »

La pomme de terre « Bintje » est une variété de pomme de terre créée aux Pays Bas au début du XXe siècle.
En cuisine, c’est une pomme de terre polyvalente, qui s’écrase très bien pour les purées notamment. Mais elle est surtout connue pour être la pomme de terre des frites belges !
Elle convient aussi bien pour faire bouillir, rôtir, frire, pour la soupe, le gratin et la purée.
Son nom vient du prénom d’une ancienne élève de l’obtenteur de la pomme de terre : Bintje Jansma, Bintje étant le dininutif de Benedikte.

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Posté par christophe le 1 mars 2016 | commentaires 0 commentaire