Catégories : Recettes

Posté par christophe le 9 mai 2019 | commentaires 0 commentaire

Temps de préparation : 15 minutes + 3h de repos

Temps de cuisson : 0

Nombre de personne : 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de fraises fraîches
  • 250 mL de lait végétal d’amande
  • 50 g de graines de chia
  • Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration et pour parfumer votre verrine
  • Quelques amandes effilées pour la décoration
  • Optionnel : 1/2 gousse de vanille, ou un peu d’extrait de vanille
  • Optionnel : 1 cuillère à café de sirop d’érable ou d’agave

Préparation

Préparer le pudding : dans un bol, mélanger les graines de chia, le lait d’amande et la vanille (en option). Réserver durant 20 à 30 minutes.
Laver et équeuter les fraises. Séparer la quantité en deux.
Avec la première partie des fraises : les mixer jusqu’à obtenir une purée sans morceaux. Si besoin, sucrer avec une cuillère à café de sirop d’érable ou d’agave afin d’ajuster une éventuelle acidité. Réserver.
Avec la seconde partie des fraises : découper la moitié des fraises en petits cubes, découper l’autre moitié en fines tranches qui serviront pour la décoration.
Lorsque votre pudding commence à prendre (en étant un peu gélifié), vous pouvez commencer l’assemblage des verrines.
Dans le fond, déposer les cubes de fraises. Puis ajouter du pudding. Verser le coulis de fraises.
Maintenant place à votre créativité ! Déposer délicatement les tranches de fraises sur le dessus. Puis parsemer d’amandes effilées et de feuilles de menthe.
Hop ! Il ne vous reste plus qu’à placer tout ça au frigo pour 2h minimum.

Recette empruntée à la fois à Lili sur son blog Au vert avec Lili, et à Claire et Nico du site Olive et Coconut :)

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