Catégories : Recettes

Posté par christophe le 13 septembre 2019 | commentaires 0 commentaire

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 45 minutes

Nombre de personne : 6 à 8 personnes

Ingrédients

  • 2 càs huile d’olive
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 720 g potimarron
  • 1 càs d’épices tandoori
  • 2 càc cumin
  • 2 càc gingembre
  • 1 grosse càs de concentré de tomates
  • 300 ml d’eau
  • 8 gousses de cardamome
  • 280 g lentilles corail sèches
  • 800 ml d’eau
  • 1/2 cube bouillon de légumes
  • 200 ml lait de coco
  • 2 càs tamari

Préparation

Hacher les oignons, l’ail et couper le potimarron en morceaux grossiers. Dans une cocotte ou un faitout, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter les oignons et laisser dorer jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter l’ail, les épices (tandoori, cumin et gingembre) pour 1 minute. Ajouter la courge, les 300 ml d’eau, le concentré de tomates et les gousses de cardamome. Bien remuer, couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes (ne salez pas à cette étape car ça rallongerait la durée de cuisson des lentilles).

Ajouter les lentilles corail préalablement rincées pour éviter qu’elles ne moussent. Ajouter les 800 ml d’eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen environ 20 minutes.

Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco et le tamari.  Laisser revenir sur feu moyen pendant 5-10 minutes. S’il reste des morceaux, écrasez-les contre la parois. Réserver le dhal en enlevant nos gousses de cardamome.

Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et se congèle facilement..

A déguster avec du riz de préférence.

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